Annons


Annons

Så gör du perfekta våfflor

Våfflor passar lika bra till frukost som till dessert, beroende på vad du har för tillbehör till. Använd gärna färska bär istället för sylt och toppa med glass eller grädde och chokladsås.

Fira våffeldagen med perfekta våfflor. Foto: Shutterstock

Fira våffeldagen med perfekta våfflor. Foto: Shutterstock

I samband med våffeldagen 2016 delade stjärnkonditorn Per Bäckström från Wienercaféet i Stockholm med sig av sina bästa tips och recept på våfflor.

För att göra belgiska våfflor, som är lite tjockare än våra svenska, behöver du ett våffeljärn avsett för just detta.

4 tips för perfekta våfflor:

1. Köp aldrig färdigmixad våffelsmet! Smakskillnaden väger helt klart upp tiden det tar att blanda smeten.

Annons

2. Less is more, men det gäller inte för våfflor. Snåla därför inte med tillbehören – de gör en stor del av våfflan. Genom att experimentera med olika tillbehör kan man även variera sina våfflor från gång till gång. Var kreativ!

3. Använd kolsyrat vatten istället för stilla vatten. Då blir våfflorna riktigt krispiga.

4. Tänk utanför den traditionella mjölken som dryck till och servera ett glas rosévin, det ger våfflan en lyxigare känsla.

Recept på Per Bäckströms våfflor (ca 8 st):

100 g normalsaltat smör
4 dl mjölk
2 st ägg
1⁄2 dl strösocker
1⁄2 st urskrapade vaniljstänger
10 g färsk jäst
1⁄2 tsk salt
5 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smält smör och låt svalna, blanda med mjölken.
2. Tillsätt ägg och socker som du vispar luftigt.
3. Blanda samman alla torra ingredienser i en separat skål.
4. Rör ut jästen i smör- och mjölkblandningen. OBS: Blandningen får ej vara varmare än 37 grader.
5. Blanda med de torra ingredienserna till en smet.
6. Plasta ytan och låt jäsa i rumstemperatur i 2-3 timmar.
7. Ladda ditt våffeljärn (gärna ett våffeljärn gjort för belgiska våfflor) och grädda dem.

Läs även: Fira våffeldagen med våffla och rosé

Wienercaféet firar våffeldagen med Perfect Day Rosé.

Wienercaféet firar våffeldagen med Perfect Day Rosé.

(62)
(0)


Annons


SENASTE FRÅN DRÖMHEM & TRÄDGÅRD
Annons

Laddar