Annons


Annons

Ät upp ogräset! 4 goda recept

Trädgården och naturen är fulla av ogräs som är goda och supernyttiga. Plocka och njut! Här får du fyra härliga recept med löktrav, kirskål och spansk körvel.

Lax med grön löktravssås & pasta med kirskålspesto. Foto: Thomas Carlgren

Lax med grön löktravssås & pasta med kirskålspesto. Foto: Thomas Carlgren

Lax med grön löktravssås & pasta med kirskålspesto

Här har stekt lax fått spännande sällskap av flera sorters ogräs.

Grön löktravssås

Cirka 5 dl

2 dl löktravsblad
3 dl rysk yoghurt
salt och svartpeppar

Annons

Mixa löktrav och yoghurt till en vackert ljusgrön sås. Smaka av med salt och svartpeppar. Såsen är mycket god till exempelvis lax.

Kirskålspesto

Cirka 3 dl

2 dl förvällda kirskålsblad (högst 10 cm)
1 dl harsyreblad
½ dl solrosfrön (rosta för mer smak)
1 dl riven stark ost, t ex Västerbotten
ca 1 dl ekologisk rapsolja
salt och svartpeppar

Mixa alla ingredienser utom olja, salt och peppar. Tillsätt oljan lite i taget. Salta och peppra. Mängden olja varieras beroende på hur lös du vill ha peston. Servera till pasta.

Lyckliga hallon. Foto: Thomas Carlgren

Lyckliga hallon. Foto: Thomas Carlgren

Lyckliga hallon

Cirka 6 portioner

4 dl frysta hallon
1 dl finhackade blad av spansk körvel
180 g socker
3 dl vatten
vaniljglass

Koka upp vatten och socker under omrörning så att sockret löser sig. Låt svalna till rumstemperatur och blanda i spansk körvel och hallon. Låt stå i minst en timme. (Obs! Om du lägger i bladen när lagen är för varm bleknar den gröna färgen och du mister en del av den härliga lakritssmaken.) Skeda upp vaniljglass i portinsskålar och fördela hallonen över. Njut!

Vild sallad. Foto: Thomas Carlgren

Vild sallad. Foto: Thomas Carlgren

Vild sallad

Blanda små blad av ätliga vilda växter, till exemel kirskål, målla, maskros, nate, vitplister, rölleka, kvanne, och rödplister. Skölj bladen noga och lägg i en skål. Droppa en god olivolja över.

Läs även: 7 sorters ogräs du kan äta (med bilder)

LÄS OCKSÅ

(18)
(2)

Annons

SENASTE FRÅN DRÖMHEM & TRÄDGÅRD
Annons

Laddar